Menù adulti – costo € 45,00 bevande escluse
Antipasto:
Spicchi di carciofi romaneschi croccanti su spuma di pecorino con polpettine di ricotta del Casale e zafferano e corallo rosso
Primi:
Lasagnetta tirata a mano al ragù di cervo aromatizzato al ginepro con salsa bernese alla cannella
Ravioloni fatti in casa ripieni di ricotta del Casale e borragine di campo con asparagi e bottarga d’uovo affumicata con legno di quercia
Secondo e contorno:
Medaglione di filetto di maiale bardato alla salvia con mammola alla romana e patate novelle alle erbe di campo
Dolce:
Calice con crema di ricotta del Casale, miele di Castagno, crumble di pistacchi e gelée di fragole
Menù bambini – costo € 28,00 bevande escluse
Antipasto del casale affettati e formaggi
Lasagnetta al ragù del casale
Fettina panata e patatine rustiche
Coppetta di crema pasticcera con fragole
Per info e prenotazioni: info@martignano.com – 0699802004 -331.2066025
